界 加賀スタッフブログ

冬の蟹会席を彩る九谷焼のご紹介

2020.10.24

 金木犀の香りがほのかに感じられる季節になりましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。今回は界 加賀の冬の蟹会席を鮮やかに彩る、九谷焼についてご紹介します。 石川県加賀市は、日本を代表する色絵磁器「九谷焼」の発祥の地です。当館ゆかりの美食家・北大路魯山人は、山代温泉に滞在した際、器がいかに料理を引き立たせるかを実感し、“まるで器から出汁がでているようだ”という言葉を残しています。  冬の蟹会席を引き…...続きを読む


界 加賀 冬の名物「活蟹のしめ縄蒸し」のご紹介

2020.10.14

いつも界 加賀のブログをご覧いただきありがとうございます。北陸の冬の味覚の王様といえば蟹。今年も11月6日の蟹漁解禁の日が迫ってまいりました。これに先立ちまして、今回は当館でご用意しております蟹会席をご紹介致します。蟹会席の中でも、名物と言えば「活蟹のしめ縄蒸し」。塩水に浸した縄を生きたままの蟹に巻きつけて蒸し上げるというダイナミックな調理法で作られた、一度食べたら忘れられない一品ございます。縄を介…...続きを読む


九谷焼と出会える、界 加賀の湯上がり処

2020.09.20

みなさまいつも界 加賀のブログをご愛読いただき、誠にありがとうございます。朝晩はだいぶ過ごしやすく感じられるようになりましたが、いかがお過ごしでしょうか。今回は進化を続ける界 加賀の湯上がり処についてご紹介します。大浴場を出てすぐのひらけた空間が湯上がり処です。畳を敷いたスペースには、ヨガマットや座禅クッション、ビーズソファーをご用意しておりますので、入浴後の時間を思い思いにお過ごしいただけます。…...続きを読む


加賀の「月うさぎ伝説」を知っていますか

2020.09.01

いよいよ9月になりました。今年も残すところあと4ヶ月となりますがいかがお過ごしでしょうか。今回は加賀で言い伝えられている「月うさぎ伝説」にまつわる当館の設えをご紹介します。季節によって様々な表情を見せる当館の茶庭とお部屋にある行灯の中に、秋の時期限定でうさぎが現れます。これは私たちのある願いを込めて置かれたものです。そもそも「うさぎ」そして「月」と言えば、秋の風物詩として連想されるものですが、加賀…...続きを読む


”試して買える”界 加賀の売店商品のご紹介

2020.08.22

こんにちは。いつも界 加賀のブログをご覧いただきありがとうございます。暦の上では秋というものの、厳しい暑さが続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。今回は、「ご滞在中に試して買える」界 加賀の売店商品を3点ご紹介いたします。まず、実際に召し上がっていただけるのが、諸江屋の落雁「花うさぎ」と金澤やまぎし養蜂場の「加賀柚子みつ」です。諸江屋と界 加賀のコラボ商品である「花うさぎ」はお茶菓子としてお召…...続きを読む