九州の豊かな食を堪能する会席

九州は食材の宝庫。
豊後水道や有明湾をはじめとする海の幸、滋味豊かな山の幸など、
旬の食材を凝縮した会席をお楽しみいただけます。

おすすめ

    九州ならではの海の幸・山の幸

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    九州のほぼ中央という立地を生かして仕入れた、豊かな食材の数々。大分と四国の間にある豊後水道に育まれたサバやアジ、そして阿蘇の大地の恵みを享受した和牛やチーズ、馬肉など、旬の食材を鮮やかな会席料理に仕上げてご提供しています。

    幻の高級魚「クエ

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    冬に旬を迎える高級魚「クエ」。九州では「アラ」と呼ばれ、食通の間では「見かけは悪いが美味な魚」としても知られています。一般にはほとんど出回ることがないため希少で、その獰猛な顔つきからは想像もできないほど上品な味わいが特徴です。脂がのっているのにしつこくなく、「鍋の王様」とも言われています。

    夕食

    ご提供時間 : 17:30~または19:30~

    季節の会席

    季節の会席

    九州の豊かな食材を堪能する季節の会席。ご当地を味わう先付に始まり、風情ある演出で提供される品々。メインディッシュは、阿蘇の溶岩プレートの上で焼酎フランベした和牛の焼しゃぶです。高菜のちり酢や、やまうに豆腐でつくった特製のたれでお召し上がりいただく逸品です。

    価格
    1泊2食付 お一人様 39,000円~(税込)

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    春 特別会席

    カルデラ鍋で楽しむ鯖・鯵・和牛しゃぶしゃぶ

    世界有数規模の阿蘇カルデラの地にある界 阿蘇では、カルデラの草原をイメージして制作したオリジナルの「カルデラ鍋」で、旬の食材の最もおいしい食べ方をご提案しています。春は新鮮な鯖・鯵・和牛のしゃぶしゃぶを、牛すじベースの合わせ出汁スープでお召し上がりいただけます。海と大地の恵みを美しい土鍋とともにお楽しみください。

    お申し込み期間が終了いたしました

    夏 特別会席

    甘み・酸味・旨みのハーモニー トマトすき焼き

    夏の特別会席には、トマトと和牛をふんだんに使用した「トマトすき焼き」をご用意しました。ジューッ、グツグツという音や、立ちのぼる割下の匂いが食欲を誘い、トマトのほどよい酸味、玉ねぎの甘み、やわらかな和牛の旨みが絶妙なハーモニーを奏でます。あたたかい温泉卵にからめて食べるのがおすすめの、界 阿蘇の新名物料理です。

    価格
    1泊2食付 お一人様 46,200円~(税込)
    提供期間
    2017年6月1日~2017年8月31日

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    秋 特別会席

    香り豊かな松茸と和牛を味わう秋のカルデラ鍋

    カルデラの草原をイメージして制作したオリジナルの「カルデラ鍋」で、旬の食材の最もおいしい食べ方をご提案する特別会席。秋はこの季節ならではの松茸と和牛を、贅沢にしゃぶしゃぶでお召し上がりいただきます。ほかにも松茸の土瓶蒸しや松茸ご飯もご用意しています。

    価格
    1泊2食付 お一人様 48,500円~(税込)
    提供期間
    2017年9月1日~2017年11月30日

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    冬 特別会席

    クエを堪能するカルデラ鍋と和牛の香煎焼き

    冬の特別会席には、高級食材であるクエを使った「クエ鍋」をご用意しました。脂がのっているのにあっさりとした上品な味わいのクエを、カルデラの草原をイメージして制作したオリジナルの「カルデラ鍋」でご堪能ください。もう1つのメインディッシュは、阿蘇の溶岩プレートでじっくりと焼き上げた「和牛の香煎焼き」です。

    お申し込み期間が終了いたしました

    朝食

    ご提供時間 : 7:30 ~ 10:00(最終)

    界では地域色を感じる食材や、郷土の調理法を取り入れた「ご当地朝食」をご提供しています。
    界 阿蘇では、一文字(ひともじ)と呼ばれる青ネギを巻いて、酢味噌で味わう郷土料理「一文字ぐるぐる」や、土鍋で炊きたてのご飯を楽しむ和食膳をご用意します。

    界のこだわり

    食事処

    阿蘇五岳を一望する、解放感あふれる食事処。
    移ろう風景を愛でながら、季節の食材をふんだんに使った会席料理に舌鼓を。

    プライベート感の保たれた掘りごたつの個室もご用意しております。
    大切な人と囲む食卓は、旅を一層忘れがたいものにしてくれるはずです。

    その他のおすすめ

    ご当地ならではの料理をはじめ、お祝いや記念旅行など様々な用途にご利用いただけます。

    アニバーサリーケーキ

    誕生日や記念日など大切な日のお祝いに、界オリジナルデザインのケーキを用意しております。

    価格
    4,300円(税込)
    ご予約
    4日前まで